Fruktoosielintarviketeollisuuden tuotteet ilmestyivät ensin sakkaroosin korvikkeeksi. Koska sillä on sakkaroosin vertailukelpoisia etuja, se korvaa sakkaroosin vähitellen kokonaan tai osittain monilla elintarvikkeiden jalostuksen aloilla. Tämän korvaamisen tarkoituksena ei ole vain ratkaista makeutta, vaan myös parantaa tuotteiden suorituskykyä, makua ja makua.
1.Pakasteet
Fruktoosilisää makeutta alhaisessa lämpötilassa, ja sen jäätymispiste on matala, joten sillä on hyvä hallinta jääkiteiden muodostumisen suhteen. Siksi korkea-fruktoosinen maissisiirappi soveltuu paremmin jäätelölle, jäätelölle ja muille pakasteille. Runsaasti fruktoosia sisältävällä maissisiirapilla tuotetuilla mehuilla ja jäätelöillä on raikas maku. Mutta Popsicle-tuotannossa ei voi käyttää kaikkea fruktoosisiirappia, mutta se on sekoitettava sakkaroosin kanssa, muuten jäätymisnopeus on hidas ja jäätymisvaikutus ei ole hyvä. Lisäksi fruktoosilla on tärkeä vaikutus jäätelön koostumukseen ja sulamiseen. Jäätelö kanssafruktoosivoi säilyttää hyvän ulkonäön, koostumuksen ja maun pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen, kun taas sakkaroosijäätelö ei ole hyvä.
2.Urheilujuomat, energiajuomat
Fruktoosiimeytyy ja metaboloituu nopeasti, mikä voi nopeasti täydentää kehon energiaa. Kiteinenfruktoosion olennainen ainesosa urheilu- ja energiajuomissa. Tätä juomaa voidaan käyttää fyysiseen harjoitteluun, manuaaliseen työhön tai väsyneenä. Tällainen juoma ei vain voi lisätä fyysistä kestävyyttä ja kestävyyttä, mutta myös ylläpitää fyysistä voimaa, poistaa nopeasti väsymyksen.
3.limsa
Fruktoosietuna on viileä maku, korkea makeus matalassa lämpötilassa eikä peitä muita makuja. Virvoitusjuomat eivät ole vain maukkaita, mutta myös hyviä juomaan alhaisissa lämpötiloissa.
4.Vähäkalorinen juoma
Matala lämpöarvoinen juoma voidaan valmistaa käyttämälläfruktoosija muut makeutusaineet. Jos sakkaroosia käytetään vain vähän tai ei lainkaan, juoman lämpöarvo on alhaisempi ja maku ei heikene.
5.Kiinteä jauhe
Kiteistä fruktoosia voidaan käyttää makeutusaineena ja se voidaan lisätä jauhoruokaan välittömän liukenemisen vaatimalla, kuten jade-riisihiutaleet, kaura jne. Se voi antaa täyden pelin kiteisen korkean makeuden, liukoisuuden ja hyvän maun eduille.fruktoosi.
6.Leipä
Leivässä,fruktoosisiirappia voidaan käyttää korvaamaan osa sakkaroosista, fruktoosikäymisestä, väristä ja kosteudesta, koska edut pelaavat. Leipä on hiivakäymisruuan, hiivan käyttöfruktoosija glukoosikäyminen on nopein, jota seuraa maltoosi, sakkaroosi. Hedelmät, glukoosisiirappi sakkaroosin sijasta, käymisreaktio on nopea ja hyvä, tuottaa paljon kaasua, lyhentää leivän käymisaikaa. Korkean kaasuntuotannon vuoksi leipä on pehmeää, pehmeää ja hieman kosteaa, kuten sakkaroosin tapauksessa, leivällä on hyvä lujuus ja rakenne. Koskafruktoosija glukoosin on helppo reagoida taikinan aminohappojen kanssa paistamisen aikana, leivän pinta voidaan päällystää kerroksella korkea-fruktoosisiirappia tai kiteytettyä fruktoosi-sakkaroosiseosliuosta. Tämä leipä on helppo värittää, pintakerros keltaista, kaunista ja hyvää makua.
Koskafruktoosion hyvä kosteusvoide, leipä voi pysyä tuoreena ja pehmeänä pitkään varastoituna, eikä se ikäänny ja kuivu 7-8 päivää. Tätä sakkaroosileipä ei voi tehdä.
7.Kakku
Fruktoosituotteita voidaan myös lisätä kakkuun korvaamaan osa sakkaroosista. Pehmeissä kakkuissa ja voileipäkakkuissa hyvän kosteuden vuoksifruktoosi, kakutfruktoosisiirapilla on parempi laatu ja pidempi säilyvyysaika. Säilyvyysaikaa voidaan pidentää 15-20 päivällä.fruktoosikakut ovat edelleen pehmeitä ja maukkaita 30 päivän varastoinnin jälkeen. Sokerikakut sen sijaan kuivuvat muutaman päivän kuluttua, ja vähän kauemmin pintakerros rikkoutuu jafruktoosikakut menettävät vähemmän painoa varastossa kuin sokerikakut. Keskisyksyn festivaalille kuun kakut ja muut voileipäruoat voivat olla kaikenlaisiafruktoosi, hyvä maku, hajuton, ei myöskään johda katkeruuden syntymiseen.
8.Sokeria parantavat elintarvikkeet
KäyttöfruktoosiSäilötyissä hedelmissä hillo, hyytelö, purkitetut hedelmät, säilykkeet ja muut sakkaroosisäilötyt elintarvikkeet voivat sakkaroosia korkeamman osmoottisen paineen vuoksi estää hedelmämehun palautumisen hedelmistä hedelmän maun säilyttämiseksi.Fruktoosisaavuttaa tasapainon nopeammin soluseinän läpi, mikä lisää prosessin vakautta ja on riippumaton pH: sta.Fruktoosija hedelmäaineella on edelleen affiniteettifunktio, se voi myös estää hedelmämakun käänteisen, on omiaan edistämään hedelmämakua.
9.Maitotuotteet
Fruktoosijogurtissa käytetty voi makeuttaa ja parantaa makua, vähentää mehun määrää, vähentää kustannuksia ja vähentää tuotteen kaloreita.
10.Ravintoviini
Fruktoosion käytetty laajalti hedelmäviinissä, lääke-, kuohuviini- ja muissa ravintoviineissä. Sillä on hyvä liukoisuus eikä se peitä itse viinin aromia.
