LACTEM on maitomainen valkoinen jauhe tai hiutaleita kiinteitä aineita.
Sillä on voimakkaita emulgointi-, dispersio- ja ikääntymistä estäviä vaikutuksia, ja se on hyvä emulgointi- ja dispergointiaine. Se voi tehokkaasti parantaa taikinan elastisuutta, sitkeyttä ja ilmanpidätyskykyä sekä vähentää taikinan heikkenemistä. Lisää leivän ja höyrytettyjen pullien määrää ja paranna organisaatiorakennetta. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös sokerissa, siirapissa ja mausteissa.
Hyödyke: LACTEM
Ulkonäkö: Maitomainen valkoinen jauhe tai hiutaleiset kiinteät aineet.
Paketti: 25 kg verkkoa jokaista pussia kohden.
Spesifikaatio
KOHTEITA | STANDARDI |
Hapon arvo | ≤ 6,0 mg KOH/g |
Saippuoitumisarvo | 250– 280 mg KOH/g |
Maitohapon kokonaismäärä | 15 – 35 % |
Vesi | ≤ 2,0 % |
Sulamispiste | 40–45 °C |
Lomake | Helmiä |
Väri | Valkoisesta valkoiseen |
Arseeni: | ≤3 mg/kg |
Lyijy: | ≤2 mg/kg |
Elohopea: | ≤1 mg/kg |
Kadmium | ≤1 mg/kg |
Raskasmetalleja | ≤10 mg/kg |
Sovellus
Sitä käytetään pääasiassa emulgointiaineena.
1. Paranna emulgointitehoa, estä öljyn ja veden erittyminen ja sitä käytetään emulgointi- ja dispergointiaineena.
2. Lisää taikinan lujuutta, lisää tilavuutta, paranna rakennetta, pehmeää rakennetta ja estä ikääntyminen.
3. Muodosta kompleksi tärkkelyksen muotoisella Chemicalbookilla estääksesi tärkkelyksen turpoamisen ja häviämisen ja parantaaksesi tärkkelyksen gelatiiniominaisuuksia.
4. Käytetään maidottomaan kermavaahtoon emulsion stabiilisuuden parantamiseksi ja öljyn ja veden erottamisen estämiseksi. Käytetään kermassa, jotta kerma olisi pehmeä ja sileä.
Suositut Tagit: lactem CAS NRO 100085-39-0, Kiina, valmistajat, toimittajat, tehdas, osto, irtotavarana, luettelo, alhainen hinta, Glyseridit, Mono-diglyseridien diasetyyliset viinihappoesterit (DATEM)
